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들깨
    들깨는 꿀풀과의 한해살이 풀과 그 씨를 함께 일컫는 말입니다. 백소, 수임, 야임, 임자로 부르기도 합니다. 들깨의 잎을 깻잎이라고 부르고, 들깨로 짠 기름을 들기름이라고 부릅니다.
     
    들깨는 들기름을 짜서 쓰거나, 기름을 짜지 않고 씨를 볶아서 가루를 내 양념이나 고명으로 씁니다. 들깨엿을 만들어 겨울철 간식으로 먹기도 하였습니다. 먹는 들기름은 주로 볶은 들깨로 짜며, 국이나 나물 등의 요리에 많이 쓰입니다. 들깻가루는 국수, 국, 김치 등에 뿌려 먹습니다. 또한 어묵에도 넣고, 샐러드드레싱으로도 쓰입니다.
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    · 특히 미얀마, 베트남, 중국의 볶음탈피들깨를 안정적으로 공급합니다.
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